23 марта 2020
Предназначен как для употребления в готовом виде в качестве десерта, так и для применения в качестве готовой начинки для прослойки, наполнения и отделки при производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий.
Применяется в кулинарии, общественном питании, хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Базовый вкус – ванильно-сливочный.
Собственная разработка компании КТ «OOO Штерн Ингредиентс», дочернего предприятия немецкого холдинга Stern-Wywiol Gruppe.
Преимущества SternCream
- Широкий спектр применения.
- Легкость приготовления и использования
(уже готов к применению).
- Устойчивость к замораживанию и размораживанию
(при дефростации не теряет своих качеств).
- Обладает особой пластичностью
(легко дозируется и намазывается).
- Хорошо соединяется с различными наполнителями.
- Подходит для автоматизированных линий.
- Разработка различных вкусовых профилей под заказ.
Применение
Для декорирования
- Кондитерских и хлебобулочных изделий.
- Мороженого.
- Фруктовых салатов.
В качестве готовой кремовой начинки
- Для тортов (например Наполеона, Медовика.
- Для рулетов/ заварных пирожных/ печенья/ пончиков/ эклеров/ профитролей/ мягких вафель/ слоёных и других кондитерских изделий.
Для покрытия (в качестве помадки)
- Тортов, рулетов, пирожных, куличей, сдобных булочек, маффинов, эклеров (крем необходимо предварительно разогреть).
Для изготовления сложных кондитерских кремов
- Хорошо смешивается с йогуртом, творогом, сметаной, джемом и другими наполнителями.
Для замороженных продуктов
- Тортов-мороженого, стержней для мороженого, замороженных десертов.
Для сегмента HoReCa
- В качестве крема-мусса, крема-суфле.
